Descrizione

28 ottobre 2026 – 19:00 – 22:30

BAGUETTE FRANCESE GRANDE PEZZATURA

Crosta fragrante, interno leggero e tutto il profumo del pane appena sfornato.

In questa serata, guidati da Gianluca Fonsato, entreremo nel mondo della baguette francese, approfondendo gli aspetti teorici e pratici necessari per ottenere un prodotto di qualità.

Partiremo dalla conoscenza dell’impasto per comprenderne caratteristiche, lavorazioni e gestione, fino alla realizzazione della baguette.

Un appuntamento dedicato agli amanti dell’arte bianca che vogliono migliorare la propria tecnica e imparare a preparare uno dei pani più iconici della tradizione francese.

ARGOMENTI TRATTATI

Durante il corso approfondiremo:

• Nozioni teoriche sull’impasto
• Gestione e lavorazione dell’impasto
• Tecniche pratiche di panificazione
• Realizzazione della baguette francese

📩 Prenota il tuo posto e mettiti alla prova con uno dei grandi classici della panificazione.

I posti sono limitati.

Incluso nel prezzo

• Materiale didattico
• Dispensa con le ricette
• Degustazione delle preparazioni