Descrizione

13 novembre 2026 – 19:00 – 22:00

IL RAMEN

Il vero ramen è molto più di una semplice ciotola di noodles: è un equilibrio preciso di sapori, consistenze e preparazioni.

Insieme a Valentina Caravello, appassionata ed esperta di cucina giapponese, scopriremo l’anatomia della ciotola perfetta, entrando nel cuore di uno dei piatti più rappresentativi della cultura gastronomica nipponica.

Brodi profondi, tare aromatici, noodles, chashu e uova ajitsuke: durante il corso comprenderemo come i diversi elementi dialogano tra loro per creare il caratteristico gusto umami del ramen.

Una serata pratica e coinvolgente per scoprire tecniche, cultura e filosofia della cucina giapponese e portare nella propria cucina l’atmosfera di una vera ramen-ya.

ARGOMENTI TRATTATI

Durante il corso approfondiremo:

• Filosofia giapponese e cultura del cibo
• Gli elementi che compongono il ramen
• Equilibrio dei sapori
• Brodi e condimenti
• Parte pratica
• Realizzazione del ramen

📩 Iscriviti e scopri come costruire, elemento dopo elemento, una vera ciotola di ramen.

I posti sono limitati.

Incluso nel prezzo

• Materiale didattico e ingredienti
• Dispensa con le ricette
• Degustazione delle preparazioni